Ingredientai:
3 virtų burokėlių
1 svogūno
1 morkos
3–4 rudųjų pievagrybių
Alyvuogių aliejaus kepimui
3 skiltelių česnako
125 g kreminio tepamo ožkos sūrio
1 apelsino
500 ml sultinio
Petražolių patiekimui
Lauro lapų
Maltos saldžiosios paprikos,
Česnako granulių
Juodųjų pipirų
Druskos
Gaminimas:
Svogūnus, morkas ir česnakus bei pievagrybius smulkiai supjaustome. Puode įkaitiname aliejų, sudedame svogūnus ir morkas, pakepiname, tuomet suberiame pievagrybius ir kepame, kol daržovės suminkštėja.
Įdedame česnaką, suberiame prieskonius ir trumpai pakepiname. Pasmulkintus virtus burokėlius sudedame į puodą, supilame sultinį ir verdame 10–12 minučių, kol skoniai susijungia.
Galiausiai sudedame lauro lapą, įspaudžiame apelsino sulčių, pagardiname druska ir pipirais, įmaišome kreminį tepamą ožkos sūrį. Patiekdami sriubą pagardiname šviežiomis petražolėmis.
